Quand le thermomètre s’affole, l’eau pure finit parfois par lasser. Pour éviter la déshydratation tout en se faisant plaisir, le Bissap est la boisson de l’Afrique de l’Ouest Cette boisson traditionnelle d’une couleur rouge rubis intense, préparée à partir des fleurs d’hibiscus séchées (Hibiscus sabdariffa), est une véritable bombe de fraîcheur et de bienfaits.

Découvrez pourquoi vous devriez en avoir une carafe toujours prête au frigo cet été, et comment la pimper avec d’autres plantes magiques comme la citronnelle.

Les super-pouvoirs de l’Hibiscus en période de forte chaleur

Au-delà de son goût acidulé très agréable (qui rappelle la canneberge), l’hibiscus est une plante médicinale aux vertus validées par la science :

• Hydratation profonde et effet hypotenseur : L’hibiscus aide à réguler la température corporelle et à abaisser naturellement la tension artérielle, qui a tendance à fluctuer pendant les vagues de chaleur.
• Riche en antioxydants : Gorgé d’anthocyanes (les pigments qui lui donnent sa belle couleur rouge), il aide les cellules à lutter contre le stress oxydatif.
• Action détox et digestive : C’est un excellent diurétique naturel. Il aide à éliminer les toxines et évite la sensation de jambes lourdes, si fréquente quand il fait chaud.

Retrouvez notre article sur La fascinante beauté et la signification culturelle des fleurs d’Hibiscus

Le combo gagnant : Hibiscus et Citronnelle

Pour maximiser l’effet « coup de frais » et multiplier les bienfaits, la meilleure astuce consiste à marier l’hibiscus à d’autres plantes estivales.

La Citronnelle : L’alliée digestion et anti-moustiques

Ajouter des tiges de citronnelle dans votre bissap apporte une note citronnée et subtilement poivrée.

Ses vertus : La citronnelle est reconnue pour calmer les troubles digestifs et ballonnements (souvent accentués par le froid des boissons glacées). Elle a aussi des propriétés anti-inflammatoires et aide à faire baisser la fièvre ou la sensation de chaleur interne.

2 Recettes de Bissap ultra-rafraîchissantes pour la canicule

Voici deux manières de préparer votre élixir de l’été. Le secret pour la canicule ? Réduire le sucre au minimum, car le sucre accentue la sensation de soif !

Le Bissap Traditionnel revisité à la Citronnelle

1.L’infusion à chaud :15 min.

Faites bouillir 1 litre d’eau. Hors du feu, jetez-y 4 cuillères à soupe de fleur d’hibiscus et 2 cuillères à soupe de citronnelle . Laissez infuser 15 minutes à couvert.

2.Le filtrage et l’ajustement :2 min.

Filtrez le liquide à l’aide d’une passoire fine. Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave (optionnel) et mélangez bien pendant que c’est chaud.

3.Le grand frisson :3 heures.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servez avec une avalanche de glaçons.

Le « Cold Brew » d’Hibiscus, Citronnelle & Menthe

L’infusion à froid demande plus de temps, mais elle préserve à 100% la vitamine C de l’hibiscus et offre un goût encore plus doux et cristallin.

• Dans une grande carafe, versez 1,5 litre d’eau froide.
• Ajoutez 6 cuillères à soupe de fleur d’hibiscus, 3 cuillères à soupe de citronnelle, et un demi-bouquet de menthe fraîche.
• Laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit (environ 8 à 12 heures).
• Filtrez le matin, pressez un filet de jus de citron vert frais dedans, et dégustez tout au long de la journée.

Le conseil du pro

Vous pouvez congeler du bissap dans des bacs à glaçons. Utilisez ensuite ces glaçons rouges dans de l’eau pétillante ou une limonade pour un effet visuel et rafraîchissant garanti !

Retrouvez dans notre boutique , l’hibiscus et la citronnelle pour réaliser notre délicieux Bissap

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Infusions, Vracs

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Découvrez l’essence pure de l’hibiscus, une infusion naturelle au goût rafraîchissant et floral. Offrez-vous un moment de détente avec cette boisson délicatement acidulée, parfaite pour revitaliser vos sens à tout moment de la journée. Une pause bien-être, inspirée par la nature.

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Ingrédients pour réaliser du Bissap:

• 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
• 4 tasses d’eau
• 1 tasse de sucre (ajustez selon vos préférences)
• Jus d’un demi-citron (facultatif)
• 4 à 5 feuilles de menthe fraiche (facultatif)
• 1 bâton de cannelle (facultatif)
• 1 à 2 gousses de vanille (facultatif)
• 1 à 2 clous de girofle (facultatif)

Instructions :

1. Infusion : Dans une casserole, portez les 4 tasses d’eau à ébullition. Une fois l’eau bouillante ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez les fleurs infuser pendant environ 15 à 20 minutes. Vous verrez que l’eau prendra une couleur rouge foncé caractéristique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter pendants l’infusion des saveurs supplémentaires. Cela peut inclure un bâton de cannelle, des gousses de vanille fendues en deux, des clous de girofle, des feuilles de menthe ou même quelques tranches de gingembre.
2. Filtrage : Après l’infusion, utilisez une passoire fine pour filtrer le liquide dans un grand bol ou un pichet. Pressez doucement les fleurs d’hibiscus pour extraire tout le liquide.
3. Ajout de Sucre : Remettez le liquide filtré dans la casserole et ajoutez le sucre. Faites chauffer doucement la préparation tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de vos préférences de goût.
4. Refroidissement : Une fois le sucre dissous, retirez la casserole du feu et laissez la boisson refroidir à température ambiante.
5. Citron (facultatif) : Si vous le souhaitez, ajoutez le jus d’un demi-citron pour apporter une touche d’acidité et de fraîcheur à la boisson.
6. Réfrigération : Une fois refroidie, placez la boisson au bissap au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide avant de la servir.
7. Service : Servez le bissap bien frais dans des verres avec des glaçons. Vous pouvez également décorer les verres avec une tranche de citron ou une feuille de menthe pour une touche visuelle.

Le bissap est une boisson rafraîchissante et hydratante, souvent appréciée lors des journées chaudes. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences personnelles pour obtenir le goût parfait pour vous.

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